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三口之家私家食谱七  

2010-03-28 23:19:44|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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〖三口之家私家食谱七〗

三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤
醉花菇;溜辣汁鸡;紫菜青衣鱼柳;杂菜煲

三口之家私家食谱七 - 暮野苍狼 - .


醉花菇
主 料:花菇2两(约80克),腩排6两(约240克),川椒约6粒,上汤适量,盐少许。
做 法:
  1、花菇用冷水浸软,去蒂及挤干水。
  2、用一较深炖盅,将花菇放入盅底,腩排铺在花菇面上,加入川椒粒,倒入上汤(汤面盖过所有材料),用慢火炖(或蒸)约1小时,花菇加少许盐食用  。

三口之家私家食谱七 - 暮野苍狼 - .


溜辣汁鸡
主料:鸡腿1斤(约600克),葱1条(切碎),姜1片(切碎),红辣椒3只(切碎),芥兰4两(约160克),面粉1/3杯,粟粉1/4杯,油2汤匙。
配 料:
  腌料:生抽、酒各2汤匙,蒜茸1茶匙,姜茸1汤匙。
  芥兰调味料:盐、糖各1/4茶匙,姜汁、酒各1茶匙,水1杯。
  调味料:生抽2汤匙,糖、粟粉各1汤匙,水1杯。
做 法:
  1、鸡腿洗净斩大块,下腌料腌30分钟。
  2、芥兰洗净,修剪整齐,用1汤匙油炒软,再加调味料煮熟,沥干备用。
  3、鸡块去汁,加面粉、粟粉拌干,放中温油中炸至熟。
  4、烧热1汤匙油,炒香姜、葱、红辣椒碎,加调味料拌匀,煮至微滚时,加入鸡块炒合即成,上碟,芥兰围边 。

三口之家私家食谱七 - 暮野苍狼 - .


紫菜青衣鱼柳
主 料:青衣鱼柳6两(240克),即食紫菜12-16片,西芹、胡萝卜各2两(80克),蛋1只,面包糠1/2杯,生粉1/4杯。
腌料:盐1/4茶匙,生粉1平茶匙,麻油及胡椒粉各少许,蛋白2茶匙。
做 法:
  1、青衣柳冲净抹干,切粗条,拌入腌料待5分钟。
  2、将西芹及胡萝卜切条;蛋打匀。
  3、每片紫菜包入鱼柳、西芹及胡萝卜,卷起,先粘生粉,再粘蛋液及面包糠。
   4、将鱼柳放入中火油内炸至金黄色,取出。
  5、可蘸(口急)汁或甜酸汁吃 。

三口之家私家食谱七 - 暮野苍狼 - .


杂菜煲
主 料:小棠菜、西兰花各2两(约160克),番茄2个(约120克),椰菜花4两(约160克),甘笋片适量,粉丝3钱(约12克),清鸡汤1杯,姜3片,干葱2粒。
调味料:盐1/3茶匙,糖、麻油各1/4茶匙,胡椒粉少许。
做 法:
  1、小棠菜洗净开边;西兰花、椰菜花切成小朵,用稀盐水浸洗;番茄洗净切片;粉丝冲洗浸软。
  2、烧热油半汤匙,下滚水两杯,盐半茶匙,下西兰花、椰菜花,后下小棠菜焯熟,捞起备用。
  3、烧热油半汤匙,爆香姜片、干葱倾入鸡汤,再下粉丝、甘笋片和调味料,待滚下(2)的蔬菜和番茄片 。

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