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三口之家私家食谱六  

2010-03-28 23:26:09|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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〖三口之家私家食谱六〗

三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤
泡椒牛肉丝;脆皮烧肉;香辣豆干;大酱汤

三口之家私家食谱六 - 暮野苍狼 - .


泡椒牛肉丝
用料:
  1、牛肉、泡椒。
做法:
      1、牛肉切粗丝调味上浆,泡椒切丝,芹菜切丝。
      2、牛肉下温油锅内滑油取出。
      3、炒香泡椒丝,放芹菜丝翻炒,下牛肉丝炒匀即可。

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脆皮烧肉
材料: 五花肉一块, 食粉, 酒(也可不放姜, 酒)
做法:
  1、五花肉一块飞水,用竹签在肉皮上刺无数小孔(此过程像极了用刑)
  2、擦上少量食粉,反到瘦肉的一面划开几刀;
  3、把香料和盐涂到瘦肉的一面,用竹签穿过去定型,静置两小时左右;
  4、用锡纸包起来只露出肉皮,肉皮朝上烤,烤至金黄(有点焦),拿出来把焦的地方刮掉,再回炉约15分钟,待凉切片即成。

三口之家私家食谱六 - 暮野苍狼 - .


香辣豆干
材料: 潮洲豆干,红辣椒2只,青辣椒1只,蒜苗少许,姜丝少许,五花肉适量
做 法:
  1、豆干切片,辣椒切圈圈,五花肉切薄片;
  2、干锅炒一下姜丝和五花肉,下少许油,慢火炸五花肉至很干身;
  3、炸至五花肉的油很干的时候,倒入辣椒和蒜苗,下少许盐,糖,炒至闻及辣味;
  4、再倒入豆干,加少许蚝油和酱油,快速炒至味均匀,盖锅盖煮至豆干全热了,可上碟。

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大酱汤
原料:大酱
做 法:
  1、滔米水放入钵(没有就放沙锅吧差不多),两调羹大酱,不用放盐了,放入大葱、蒜头、黄豆芽、蘑菇熬汤。
  2、放入白蛤。
  3、再放辣椒、鸡精、料酒调味。

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